白馬村観光局

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◆　蕎麦 （そば）　◆
◆そば工房　林檎舎
・『限定』薬膳そば(ダッタンそば）始めました（要予約お早めにお電話ください）ダッタンそばはルチンなどを多く含み血中の脂肪コレステロールを下げ、高血圧、糖尿病、動脈硬化の予防に効果的です>

◆蕎麦酒房　膳
白馬山麓の上質な素材と清らかな水、贅沢な空間で食べるそば
信州産の地粉と北アルプスの伏流水を使用した手打ちそばを中心に、本格焼酎と日本酒を各種そろえてお待ちしております。 白馬の雄大な景色を眺めながら、ゆっくりとお食事をお楽しみください。

◆蕎麦処　りき
「白馬産そば粉石臼挽きぐるみ100%を使用した手打ちの二八そばです。
風味、のどごしが良く、こしのある手打ちそばをぜひご賞味ください。
この地で育った蕎麦をこの地で食することが理想の食と思い、白馬産の蕎麦粉を選びました。鴨蕎麦、山菜の天ぷら等 夜要予約

◆ 女鳥羽そば
“信州そば処”として、地元の信頼できる蕎麦生産者との関係を大切に、民芸の街に溶け込んだ、 土蔵作りの建物、一歩中に入れば、松本民芸家具と調度品・器での落ち着いた店内です、 本物の「信州手打そば」をお楽しみ頂けます。
お客様のご期待にお応えすべく気持ちも新たに、今後も美味しいそば作りに取り組んで行きます。

◆手打ちそば屋 かんだた
・善光寺にほど近い長野の繁華街その路地裏に ひっそりとのれんを出させていただいている手打ちそば屋です。

◆ 戸隠　そば　うずら家
最もおいしくなる厳寒の真冬に石臼製粉し、マイナス２０度に冷凍。旨味を完全に残したままのそばを、練る、打つ、切る。全て熟練の手作業にて打ち上げて｢ます。

◆そば 小木曽製麺所
・『打ち立て』『挽き立て』『茹で立て』信州・国産１００％上質なそばを使用。豊かな自然が育んだ「本物」です。　　ざるそば、大ざるとも税別５００円。安曇野インター、川中島店

お勧めのお店
◆ やなのうなぎ観光荘　松本店、岡谷本店
やなのうなぎ観光荘は、長野県諏訪市・下諏訪町・岡谷市にまたがる諏訪湖から流れる天竜川沿いの山と川に囲まれた自然の中にあります。季節を通じて移り変わる自然の彩りは、観光荘自慢の味わいと共にお客様に楽しんでいただけるものと思っております。

◆ 長野 すき亭
りんごで育った信州牛
創業以来、すき亭の味を支えてきたのは、「素材」へのこだわりにほかなりません。「りんごで育った信州牛」は、「肉質」「脂質」「霜降り」のバランスに優れ、甘くてやわらかな舌触りが特徴。奥信濃の牧場にはすき亭専用の牛舎があり、生産から販売まで一貫した厳しい品質管理のもと、最上級のお肉だけを一頭買いして皆様にお届けしております。

◆ 小布施 鈴花
魅力の和モダン空間で季節を映す味わいを愉しむ
真摯な店主が供する地場野菜や上越から直接仕入れる魚介を駆使した絶品料理に連日客が絶えない人気店。インダストリアルデザイナー・水戸岡鋭治氏がプロデュースした店内は、藁や和紙を多用し風情たっぷり。自然光の差し込み具合までも考え抜かれた上質空間はモダンさと心地良さが同居する。

◆ 下諏訪 うなぎ小林
◇ 一串一串真心をこめて
美味しいお料理を召し上がっていただけますよう、厳選したうなぎを伝統の技法で焼き上げました。ふっくら香ばしいうなぎと秘伝のタレとの豊かな味わいをお楽しみください。

◆ 水城　（漬物）
地の香を育てて「食文化」の創造に精進を重ね、何回も何回も漬け込む独自の製法で作る漬物の老舗